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¿A qué temperatura se toma la cerveza artesanal?

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Si se desea disfrutar de una buena cerveza es importante saber a qué temperatura se toma la cerveza artesanal para así percibir mejor cada uno de sus matices, sabores y aromas. La cerveza artesanal se fermenta a temperatura ambiente y se madura en sótanos, por lo que su temperatura ideal en la mayoría de los casos será entre los 9º y 10ºC. Sin embargo, hay que recordar que son las costumbres y preferencias de cada lugar las que finalmente definen a qué temperatura se toma la cerveza artesanal.

Es importante aclarar que la temperatura ideal para cada cerveza va a depender del proceso con que esta fue elaborada y de los ingredientes que se implementaron en su elaboración, sin embargo, se deben considerar algunos aspectos generales que aplican para cualquier tipo de cerveza, por ejemplo, el rango adecuado de temperatura a la que se debe beber está entre los 3 y 13ºC, las cervezas lager, las más claras y aquellas con menor graduación alcohólica se sirven más frías que las ales, las más oscuras y las de mayor graduación alcohólica.

Tipos de cerveza artesanal y su temperatura ideal

Puede ser complejo elaborar una lista de temperaturas ideales para cada tipo de cerveza artesanal, pero para determinar una temperatura recomendada, veamos los grandes grupos mas importantes y las temperaturas a las que deberías tomar estas cervezas para tener una mejor experiencia

  • Lager: las cervezas Lager son cervezas de baja fermentación, normalmente son las que se toman a menor temperatura.Si se trata de una cerveza clara, la sugerencia es tomarla con temperaturas entre los 4.5º y 7º. Las cervezas oscuras pueden llegar hasta los 10ºC, y aquellas que tienen mayor contenido de alcohol (strong Lager) se sugiere tomarlas con una temperatura entre 10º y13ºC
  • Ale: Las cervezas Ale o de alta fermentación corresponden a la mayoría de las cervezas del mundo artesanal. Las cervezas claras se sirven en temperaturas entre 4.5 y 7ºC, mientras que las pale ale se sirven entre 7º y 10ºC
  • Porter y Stout: Es un tipo de cerveza Ale pero con una graduación alcohólica mayor, por lo general sobre los 8º. la temperatura ideal es 7 a 13ºC

Si deseas saber más sobre los diferentes tipos de cervezas artesanales, te invitamos a leer nuestro artículo especialmente dedicado a ese tema.

¿Se puede servir una cerveza tibia?

Lo que pasa con la sensación al gusto cuando una cerveza artesanal tiene una temperatura cercana a la temperatura ambiente, es que el sabor amargo que da el lúpulo se vuelve más intenso y, por otro lado, se ve una disminución en la cantidad de burbujas en la bebida.

Hay algunas cervezas con texturas más pesadas como las Stout y la Porter que al servirlas con una temperatura más elevada a la ideal se pierden rápidamente sus sabores característicos a chocolate, café y piloncillo, y por lo tanto, servirlas a una temperatura que esté por encima de lo recomendado podría generar que cambie su sabor y que no sea agradable.

¿Qué pasa si la cerveza está muy fría?

Una cerveza fría puede mejorar su aspecto, sensación y sabor pero, una temperatura más fría de lo recomendado, puede disminuir la volatilidad de sus aromas, estos se fijan en el líquido y dejan de apreciarse por el olfato como debería suceder,y genera ciertos cambios en su sabor.

Usualmente, las cervezas artesanales son elaboradas llevando especial cuidado a lo largo de todo su proceso de producción con la cadena de frío, para así preservar el producto adecuadamente hasta que se sirva a la temperatura ideal y, de esta manera, se pueden prevenir modificaciones no deseadas en su aroma y sabor.

Beneficios de la cerveza artesanal

Además de saber a qué temperatura se toma la cerveza artesanal, en Descorcha te contamos algunos de los beneficios que tiene en el organismo el tomar cervezas artesanales con moderación-

  • Protege ante la formación de coágulos de sangre: con el consumo moderado de cerveza artesanal, harás que aumenten los niveles de HDL o colesterol bueno que hay en la sangre, logrando así controlar la hipertensión
  • Ayuda a mitigar el insomnio: Ya que la cerveza es una bebida que induce al sueño, es una muy buena opción para degustar al final del día, así podrás reducir un poco el estado de estrés y podrás terminar el día con sueño suficiente para dormir bien
  • Retrasa el envejecimiento de las células del cuerpo: esto se debe a los antioxidantes que tiene la cerveza proveniente del lúpulo y la malta, lo que ayuda también a prevenir enfermedades crónicas
  • Es buena para los riñones: debido a que la cerveza artesanal está compuesta principalmente por agua, aporta a la hidratación del cuerpo ayudando a reducir la probabilidad de que se generen piedras en el riñón
  • Ayuda con el estreñimiento: Además de contener una gran cantidad de agua, la cerveza artesanal también contiene mucha fibra soluble, que hace que el tránsito intestinal mejore su funcionamiento.