Piscos

En Descorcha comercializamos todo tipo de tragos, pensando en ofrecer alternativas para que puedas pasar momentos inolvidables, junto a tus amigos o familiares. Si eres un amante del pisco, queremos contarte que tenemos una oferta muy variada, ya sea que prefieras reservados de 40° o especial de 35°. Puedes comprarlos en caja de 6 botellas de 700, 750 o 1.000 C.C. O si prefieres la botella de 700, 750 o 1.000 C.C.   

El Pisco es un aguardiente de uvas que en la actualidad es producido en Chile y Perú, el cual se destila a partir de un vino joven, es el único trago destilado que no lleva agua, producido en 100% uva. Se destila una sola vez y de cada 21 litros de producto se utilizan solo 7 litros centrales, el resto es desechado. El pisco suele dejarse reposar por un año, aunque puede llegarse a dejar por más tiempo, lo cual puede llegar a variar en el precio, haciendo que sea más alto. ?

Es un aguardiente con mucha personalidad, que puede llegar a contener entre 42 y 52 grados de alcohol, según la bodega donde sea elaborado. Puedes hallarlo incoloro o con un ligero tono ámbar, muy fragante, con un aroma seductor y fuerte, pero a la vez muy delicado, con un marcado y delicioso sabor a fruta.

Esto puede llegar a depender de qué tipo de pisco sea, si es de origen peruano o chileno. Nosotros desde Descorcha queremos abordar la manera en que se produce el pisco chileno. 

El ingrediente principal en la preparación de este pisco es la uva moscatel, en diversas variedades, pero, también se utiliza en menor medida, la pedro ximénez y la torontel (variedades de uvas blancas). 

El pisco chileno es destilado a 70 ° grados aproximadamente y posteriormente se hidrata con agua desmineralizada, con el fin de ajustar la graduación deseada, tal como sucede en la preparación de otros tragos como son el singani, el vodka y el whisky. Los grados de alcohol presentes en el aguardiente chileno pueden variar entre los 30° y 50°, aunque es muy común que se encuentren entre los 35° y 40°. Este trago puede embotellarse tal cual o dejar que envejezca en barricas de roble.

Ya te hemos mencionado que el pisco cuenta con dos orígenes, en Perú y Chile. En nuestro territorio fue delimitado oficialmente en el año 1931 en las regiones de Atacama y Coquimbo. Pero cuenta con más de quinientos años de tradición. Son los maestros pisqueros quienes han venido enalteciendo este trago a nivel internacional, creando un producto innovador que se destaca por contar con los más altos estándares de calidad.  

Podemos decir, que los piscos chilenos son clasificados de acuerdo a su graduación alcohólica. Este, tras su destilación, debe ser rebajado con agua destilada antes de que se embotellado. De esa manera podríamos decir que existen cuatro tipos de pisco en Chile, Los cuales son los siguientes: 

Pisco corriente o tradicional: 30°

Pisco especial: 35°

Pisco reservado: 40°

Gran pisco: 43°

Además, existen piscos que son denominados de guarda, que son los que reposan en barricas de madera noble y por un tiempo mínimo de 180 días. Los piscos envejecidos, cuyos alcoholes se envejecen en madera noble y por un tiempo mínimo de 360 días y los piscos transparentes, en donde los alcoholes no pasan en ningún momento por madera con lo cual se mantiene la condición propia de la destilación que es transparente y así conserva las características de sus uvas, de forma pura e íntegra.     

Cóctel Amables Andes

Un cóctel con intensos sabores, que combina el pisco y el vodka. Los ingredientes que vas a necesitar son:  

• 60 ml de pisco. 
• Hielo picado.
• 15 ml de zumo de limón.
• 30 ml de vodka. 

Para su preparación debes mezclar en una coctelera el pisco junto con el vodka y el zumo de limón. Añade el hielo picado y procede a agitar bien y sirve a tu gusto. 

Cóctel Divina Pasión

Un delicioso cóctel en el que puedes hacer uso del pisco y otros licores con frutas tropicales que da como resultado una excelente combinación. Veamos los ingredientes que necesitas:

• 60 ml de pisco.
• 6 gotas de vermut seco.
• 15 ml de licor de naranja.
• 15 ml de jarabe de lima.
• Hielo.
• 60 ml de zumo de maracuyá. 

Para su preparación debes vertir en una coctelera el pisco puro, el vermut, el licor de naranja, el jarabe de lima, el zumo de maracuyá y el hielo. Debes agitar todo durante unos segundos y servir a tu gusto. Puedes añadir una cereza o una rodaja de limón para decorar.  

Cóctel Brisa del Desierto

Un cóctel bastante refrescante, ideal para esos días calurosos, que utiliza el pisco junto a delicadas notas cítricas de naranja y mentas fusionadas para crear una deliciosa combinación.  Los ingredientes requeridos son los siguientes: 

• 2 oz de pisco.
• 4 oz de jugo de naranja.
• Naranja.
• Hojas de menta.
• ½ oz de campari.
• 2 oz de espumante tipo Brut.

Para su preparación vas a necesitar un vaso corto de 350 cc, debes añadir hielo a tu gusto, vierte el jugo de naranja, el pisco y el campari. Rellena con el espumante y procede a decorar con rodajas de naranja y hojas de menta.