Marques de Casa Concha Cabernet Sauvignon

Color: Rojo profundo.

Notas de Cata: Cereza untuosa, zarzaparrilla, cedro, mora, brea y presencia de humo. Tiene gran concentración de sabores enmarcados por sus taninos firmes. Una textura suave, casi sedosa, enmascara la firme estructura tánica subyacente, que realmente asoma al comienzo de su largo final.

Maridaje: Carnes rojas y carnes de caza a la parrilla, asadas o guisadas en salsas intensas que tengan un toque de acidez (con tomate o vino) o hierbas como romero, tomillo y laurel; perfecto con la mayoría de los quesos.

Graduación alcoholica: 14.6° Gl

Temperatura de consumo La temperatura ideal para su consumo oscila entre 16°C a 18°C.

Viñedo: Viñedo Puente Alto y viñedo Pirque, D.O. Maipo, valle del Maipo. Ambos viñedos se ubican muy cerca del piedemonte de la cordillera de los Andes –Puente Alto a 650 msnm y Pirque a 570 msnm-, sus suelos son de origen aluvial, pobres en nutrientes, pedregosos y de gran permeabilidad debido a la cantidad de gravas presentes en el subsuelo.

Clima: Mediterráneo semiárido con fuerte influencia de la cordillera de los Andes. Esta es la parte más fría del valle del Maipo; su marcada oscilación térmica diaria, de alrededor 18°C, prolonga la maduración de la uva, concentrando e intensificando sus aromas.

Guarda: 16 meses en barricas de roble francés y en fudre piamontés de 5.000 litros.

Suelo: Aluvial, pedregoso, pobre en nutrientes y altamente permeable debido a la abundante gravilla en el subsuelo.