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¿Cómo hacer cerveza de mantequilla?

Cerveza de mantequilla - Descorcha
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La popularización mundial de la cerveza de mantequilla se debe en parte a la serie de libros de Harry Potter, donde los personajes la disfrutan en sus excursiones fuera de Hogwarts. Sin embargo, tradicionalmente, esta bebida se ha elaborado con cerveza, lo que la convierte en una bebida alcohólica. A continuación, te mostraremos cómo se prepara la cerveza de mantequilla auténtica, con su contenido de alcohol, por lo que es importante recordar que no es apta para menores de edad.

¿Qué es la cerveza de mantequilla?

La cerveza de mantequilla es una bebida de origen inglés, ideal para los días fríos de invierno, y a menudo se encuentra en los mercados navideños. Con su sabor dulce y reconfortante, esta bebida es la elección perfecta para disfrutar durante la temporada navideña.
Esta cerveza ha ganado notoriedad y reconocimiento debido a su mención en los libros de Harry Potter. Sin embargo, su historia se remonta a tiempos mucho anteriores.

Origen de la cerveza de mantequilla

Mucho tiempo atrás, en la Inglaterra de los Tudor (S. XVI), existía una receta de una bebida caliente elaborada con cerveza y mantequilla, que podría haber servido de inspiración para J.K. Rowling al crear su bebida literaria.

Esta receta, conocida como “buttered beere” se asemejaba a un ponche especiado y se servía caliente durante los fríos meses de invierno para ayudar a los cortesanos a mantener la temperatura corporal. Estaba elaborada con ingredientes como mantequilla, cerveza, azúcar, huevos, nuez moscada y jengibre en sus preparaciones.

¿A qué sabe la cerveza de mantequilla?

La cerveza de mantequilla es una bebida que ha ganado popularidad gracias a la saga de libros y películas de Harry Potter. Su sabor es único y difícil de describir, ya que combina una mezcla de sabores dulces, suaves y especiados. Algunos lo describen como un sabor similar al caramelo, la crema de vainilla, la mantequilla y las especias, con un toque de espuma de cerveza. También puede tener matices de nuez moscada y canela.

La versión sin alcohol suele ser menos dulce y tiene un sabor más suave, mientras que las variantes con alcohol, que utilizan cerveza negra o tostada, pueden tener un carácter más robusto y ligeramente amargo.

Receta cerveza de mantequilla

Las recetas más populares en la actualidad utilizan Cream Soda, un refresco que aporta un delicado matiz de vainilla al paladar, y es un componente esencial en la elaboración de la cerveza de mantequilla. Sin embargo, dado que no siempre es fácil de encontrar, se han desarrollado alternativas, como mezclar leche con esencia de vainilla o incorporar helado de vainilla. Además, algunas versiones incluyen alcohol, en las que se emplea cerveza negra o tostada para obtener ese toque característico.

La receta que sigue a continuación es una adaptación para servir a cuatro personas, utilizando ingredientes más fácilmente disponibles. En esta versión, reemplazamos la Cream Soda por una cerveza de carácter tostado, creando una variante alcohólica de la famosa cerveza de mantequilla.

¿Cómo hacer cerveza de mantequilla? - Descorcha

Tiempo de preparación: 15 min
Cocción: 5 min aprox.

Ingredientes cerveza de mantequilla

Para 4 personas

  • 1 Litro de cerveza negra o tostada
  • 4 yemas de huevo
  • 35g de mantequilla
  • 120 g de azúcar morena
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida o rallada
  • 1/4 de cucharadita de clavo molido.

¿Cómo hacer cerveza de mantequilla?: preparación paso a paso

  1. Comienza calentando la cerveza en una cacerola. Asegúrate de reservar al menos 200 ml para la espuma. No es necesario llevar la cerveza a ebullición, sólo calentarla lo suficiente.
  2. Mientras se calienta la cerveza, bate las yemas de huevo junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
  3. Una vez que la cerveza esté lo suficientemente caliente, retirala del fuego. Vierte la mezcla de huevos y azúcar en la cerveza caliente y revuelve constantemente hasta que la mezcla se vuelva homogénea.
  4. Vuelve a calentar la mezcla durante tres o cuatro minutos a fuego muy bajo, asegurándote de seguir removiendo para evitar que los huevos se cocinen en exceso.
  5. Agrega la mantequilla a la mezcla y sigue revolviendo hasta que se derrita por completo.
  6. Luego, cuela la mezcla con un colador para asegurarte de que quede suave y sin grumos.
  7. Utiliza un batidor de leche para espumar la cerveza que reservaste al principio.
  8. Sirve en un vaso a tu gusto y corona la bebida con la espuma de cerveza que acabas de preparar.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de tu deliciosa cerveza de mantequilla casera.

¿Con que acompañar la cerveza de mantequilla?

Similar a un ponche o al vino caliente que se sirve en los mercados navideños alemanes, la cerveza de mantequilla es más un postre que una bebida refrescante. Por lo tanto, es ideal disfrutar solo una o dos por ocasión.

Cerveza de mantequilla sin alcohol

También es posible preparar una versión sin alcohol de la receta de cerveza de mantequilla. La única diferencia será sustituir una cerveza convencional por una sin alcohol. No obstante, es importante enfatizar que esta deliciosa bebida no debería considerarse adecuada para menores de edad, incluso si se utiliza una cerveza sin alcohol.

La cerveza de mantequilla, aunque sin contenido alcohólico, sigue siendo una preparación para adultos y no debe convertirse en un juego para niños. También puedes reemplazar la cerveza por 1 litro de Cream Soda para seguir los pasos de la preparación de la cerveza de mantequilla.

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