Muchas personas suelen consumir postres solos, sin contemplar ningún tipo de bebidas para acompañarlos, en especial por su grado de dulzor. Sin embargo, existen diferentes alternativas para conseguir combinaciones placenteras. Este es el caso del vino tinto, una bebida alcohólica con la que es posible lograr una armonía perfecta con diferentes tipos de postres.
Pero entonces, surge esa gran incógnita sobre los postres que combinan con vino tinto y aportan una gran sensación al paladar. Para responder esta pregunta hemos diseñado la siguiente entrada, donde podrás encontrar una deliciosa receta.
Postres que combinan con vino tinto: ¿Es realmente una buena opción?
El vino es una bebida alcohólica que combina a la perfección con diferentes tipos de platos, como es el caso de las carnes. Pero ¿los postres? Puede parecer extraño, pero es así. El vino tinto tiene una función principal que consiste en darle frescura al postre.
Sin embargo, para que este maridaje sea exitoso, es importante que la cantidad de azúcar presente en el vino tinto se encuentre al nivel adecuado del postre, para que no lo vaya a opacar. Por el contrario, el vino tinto debe exaltar las texturas del postre al consumirlo.
Postres para acompañar con vino tinto
Al momento de acompañar un vino tinto con algún postre, son varias las opciones que se encuentran a nuestro alcance, a continuación te vamos a detallar las alternativas que puedes probar.
- Carmenere va bien con aquellas preparaciones que contengan más de 70% de cacao, que podrían ser tortas o brownies.
- Los chocolates amargos son una gran opción para potenciar los sabores amargos del Carmenere, Cabernet Sauvignon o Merlot, aquí entra de nuevo el delicioso brownie en una versión más “bitter” o amarga.
- Consumir postres que tengan queso azul o romero puede parecer una idea extraña, sin embargo, ha tenido una gran acogida en los últimos años. Combina esta receta con una variedad de Cabernet Sauvignon.
- El pastel de chocolate combina a la perfección con las notas profundas de un Cabernet Sauvignon.
- El Shiraz al ser un vino seco con toques frutales, combina a la perfección con chocolate negro, los taninos que se encuentran presentes en la bebida, permiten cortar la grasa del postre.
Postres rápidos con vino tinto
Los postres rápidos suelen ser una gran alternativa para ofrecer en diferentes reuniones sociales. Mejor aún si se combinan con una buena copa de vino tinto. A continuación te queremos dejar algunas recomendaciones de estos tipos de postres que combinan con vino tinto y que puedes ofrecer en este tipo de reuniones:
- Galletas de avena con pasas: una clásica opción que nos trae recuerdos de nuestra infancia, las pasas combinan a la perfección con una variedad de Pinot Noir.
- Galletas con chispas de chocolate: otra opción que no pasa de moda, la cual podrás combinar con un tinto afrutado como es el caso del Cabernet.
- Chocolate de leche: existen diferentes opciones a base de chocolate de leche, estos postres suelen ser una gran opción para acompañar un Pinot Noir.
- Pastel con uvas pasas: una opción casual, común y muy deliciosa, combina este postre con un Cabernet Sauvignon para que puedas disfrutar mejor sus sabores.
Receta de salsa de vino tinto para postres
Quizás hayas probado salsa de vino tinto en algún momento y ni te habrás enterado, esta suele ser incluida en diferentes tipos de platos y alimentos. Esto con el fin de aportarles sabor, color y aroma. Los postres no son la excepción, y es muy común que se combinen con otros ingredientes para obtener grandes resultados. A continuación te vamos a enseñar a preparar este tipo de salsa para que la agregues a tu postre favorito.
¿Cómo hacer salsa de vino tinto?
Para la preparación de este tipo de salsa dulce de vino tinto para postres vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de vino tinto
- 3 palitos de canela entera
- 3 cucharadas grandes de maicena
Instrucciones:
- Agrega en una olla el vino junto con la canela y cuando empiece a hervir saca el alcohol prendiendo un fósforo encima del vino sin dejar de cocinar.
- Repite este proceso hasta que no salga más llama del vino.
- Añade azúcar y en una taza disuelve la maicena junto con un poco de agua fría, revuelve el vino lentamente.
- Debes agregar la maicena hasta que quede espeso.
- Retira del fuego y espera a que enfríe.
Peras al vino tinto: receta chilena
Te queremos compartir una deliciosa y sencilla receta chilena, que puedes preparar en casa. Se trata de peras al vino tinto, los ingredientes que vas a requerir son los siguientes:
- 1 taza de azúcar
- 6 o 7 peras
- 4 clavos de olor
- 1 pedazo cáscara de naranja
- 1 pedazo de cáscara de limón
- 750 ml de vino tinto, Merlot o Cabernet Sauvignon
- 1 palito de canela
Las instrucciones para la preparación son las siguientes:
- Pela las peras sin quitar el palito y reserva.
- Coloca en una olla el azúcar, el vino, las cáscaras de naranja y limón, los clavos de olor y la canela.
- Cuando el azúcar se disuelva, tendrás que agregar las peras enteras.
- Debes dejar a fuego lento la olla tapada durante 35 minutos.
- Espera a que se enfríe en la olla.
- Finalmente filtras el jugo y sirves en un recipiente la pera junto con el jugo.
Compra los mejores vinos tintos y acompaña tus postres
En Descorcha contamos con diferentes opciones en vinos tintos para que puedas acompañar tus postres favoritos. A continuación te dejamos tres recomendaciones de nuestro catálogo:
- Marques de Casa Concha Carmenere: de profundo y oscuro color rojo, este vino muestra el clásico perfil del Carmenere de Peumo, con intensas notas de ciruelas maduras, zarzaparrilla negra y chocolate oscuro. El vino muestra una estructura tánica firme y una marcada acidez.
- Capo Nativo Cabernet Sauvignon: los Capo Nativo, caminan por nuestros viñedos protegiendo el ecosistema, la agricultura orgánica, y cuidando a las criaturas que lo habitan. Rojo rubí, nariz fresca y frutal, con aromas que recuerdan guinda. En boca taninos amables y sedosos
- Casillero del Diablo Reserva Merlot: es una cepa elegante por excelencia. Caracterizada como dócil, de suaves taninos, expresa frescor y dulzura. En su Merlot, Casillero del Diablo capturó toda esa elegancia en un vino suave, de poca astringencia con aromas a mora, frutillas y fresas, acompañados de toques a chocolate, vainilla y casis.
