Azur representa un hito en la historia de los espumantes chilenos, siendo el primer proyecto dedicado exclusivamente al Método Tradicional en Chile. Fundado por visionarios que se inspiraron en las casas de Champagne francesas, con el apoyo técnico de expertos italianos como Franco Ziliani. Sus viñedos orgánicos en el Valle del Limarí reflejan una filosofía de excelencia y respeto por el terroir chileno.