Tozai Living Jewel debe su nombre a los vibrantes peces koi de Japón, conocidos como "joyas vivientes" y símbolo de buena fortuna y longevidad. Elaborado en Kyoto por la cervecería Kizakura, este sake Junmai representa la tradición milenaria japonesa con una filosofía centrada en vivir el momento presente y apreciar las gemas de la vida cotidiana. Su producción utiliza arroz premium Koshihikari y el agua de Fushimi, una de las más valoradas en la historia del sake japonés.