Burbujas elegantes y persistentes que provienen del Valle de Leyda son parte de la personalidad de Ema, el primer espumante de viña Santa Ema. Un Extra Brut fresco, de gran personalidad y único. El clima frío-costero del valle de Leyda entrega una lenta maduración de las uvas. Las vides están plantadas en lomajes con una suave ondulación, las que miran directamente el mar obteniendo todo el frescor y complejidad de las brisas del Océano Pacífico que favorecen el desarrollo de aromas complejos, frescos e intensos.