Descripción del Producto

Descripción del Producto

CEPAS: 100% Carmenere

GUARDA: 10 meses, 80% barrica francesa, 10% fudre francés, 10% estanque de acero.

CLIMA: Presenta veranos calurosos y libres de lluvias, lo que permite una madurez correcta y sin interrupciones. El valle desemboca en el océano pacífico el cual tiene un efecto positivo en los viñedos ya que refresca el valle durante la temporada de calor. Los meses de agosto, septiembre, octubre y noviembre del 2020 fueron meses de escasas precipitaciones. Respecto a las temperaturas, entre noviembre del 2020 y febrero del 2021, éstas fueron más frescas respecto al año anterior.

SUELO: De origen coluvial, de la cordillera de la costa, es profundo con abundante pedregosidad. Posee un 3% de materia orgánica (nivel bajo-medio) y textura franco-arcillosa, lo que otorga complejidad mineral. La capacidad de retención de humedad es alta, debido a la textura.

WINE DATA

Alcohol: 13.5° (% Vol, 20oC)

pH: 3.68

Acidez Total: 4.95 g/L (ácido tartárico)

Azúcar Residual: 2.19 g/L

So2 Total a embotellado: 0.093 g/L

NOTAS DE CATA: De color cereza negra intenso. En nariz destacan notas de fruta madura, balanceada con pequeñas notas herbáceas que nos entrega el Carmenere. En boca encontramos taninos suaves con una acidez equilibrada y un final armonioso.

MARIDAJE: Con este Carmenere no falla una muy buena pasta, verduras y quesos maduros. También acompaña muy bien platos chilenos como el pastel de choclo y humitas.