Gin Goodwinds

FICHA TÉCNICA 2023/2024

Destilado en Llifén, Región de los Ríos, envasado en Lampa, RM.

Categoría: London Dry

BOTÁNICOS

Diez botánicos se ensamblan en nuestra receta: una base clásica de enebro de Albania y Macedonia, raíz de angélica y semillas de cilantro que nos dan su carácter de auténtico London Dry, sobre la cual construyen los restantes siete:

pimienta negra, cardamomo, cáscara de naranja tostada, menta silvestre, lavanda inglesa, merkén y murta roja. Esta última constituye nuestro botánico signature.

Destacamos que la carga botánica de este producto resulta sensiblemente mayor a la de los gins convencionales, con el objeto de lograr el palate profile buscado.

PROCESO DE DESTILACIÓN

Casi no hay maceración gracias a la alta calidad del alcohol base que utilizamos, puro al 96% y siete veces re-destilado. Los botánicos más sutiles, como la menta y la lavanda, son infucionados para tratarlos con la delicadeza que requieren. La

velocidad de destilación es cuidadosamente monitoreada, mientras que los puntos de corte están definidos para extraer exclusivamente la porción específica de los hearts que expresa con precisión el perfil de sabor que define al producto.

NOTAS DE CATA

En nariz, una entrada suave y definida de viento sureño y frío se expresa en notas herbales con reminiscencias de coníferas, cortesía del mix de mentas, lavanda inglesa y el enebro.

En boca, un gentil kick de picor ahumado y especiado que nos brindan el merkén y unos destellos de pimienta negra.

Finalmente, se manifiesta un aftertaste donde resalta la dulce y compleja acidez pulposa de la murta silvestre en perfecta armonía con la cáscara de naranja tostada.

La suave y compleja sensación en boca es producto de la carga botánica, la velocidad de destilación y la precisa definición de nuestros cortes.

Temperatura de Servicio: entre -20 °C y 14 °C.

Alcohol: 42%

Volumen: 700 ml.

Producción limitada a 10,000 botellas.

COMENTARIO DEL MASTER DISTILLER

Este gin lleva una experiencia incondicional a quienes lo consumen porque nace desde un concepto anterior a su gestación: la idea de que los buenos vientos soplan a favor de quienes se atreven.

Estos vientos llegan en tres tiempos, aroma, gusto y regusto, cuidadosamente definidos por los botánicos elegidos, los procesos específicamente diseñados y una dedicación incansable por llevar este gin de Llifén a los paladares mas exigentes del mundo.